*** La panadera sin gluten de los pueblos ***

Panadería saludable sin gluten

Elaborado con masa madre, son panes de larga fermentación, artesanos y con harinas y materias primas provenientes de la agricultura ecológica certificados sin gluten.

Sin levaduras, ni azúcar añadido, sin huevos, sin lácteos, sin colorantes ni conservantes. Respetando la cantidad de sal recomendada en la ley del pan de 2019

La masa madre natural de El trasmoZero está elaborada exclusivamente con harina integral y agua que voy alimentando y refrescando diariamente, según elaboro el pan. Son las levaduras salvajes, bacterias y microrganismos presentes en el aire los que realizan la fermentación tras consumir los azúcares de las harinas y almidones, y se consigue dejándolos el tiempo suficiente, sin añadir al pan las levaduras de panadero, aportando al pan más sabor, más cuerpo, cierta acidez y un carácter tradicional y artesano que hace que sea muy apreciado. Además, el pan de masa madre suele durar más tiempo fresco.

Nuestros panes fermentan en moldes de pulpa de madera y finalmente son horneados en solera de piedra que hace que su corteza sea crujiente.

EL pan del único pueblo excomulgado y maldito de España, TRASMOZ

¿Sabías que nuestro obrador está ubicado en Trasmoz, El único pueblo Maldito y excomulgado de España?

Situado a los pies del Parque Nacional del Moncayo Mágico y misterioso, frontera entre Zaragoza y Soria, que no debes perderte si eres amante de la naturaleza, la poesía y la gastronomía.

Recorre el pueblo lleno de alusiones a las brujas de Trasmoz de Bécquer y al romántico poeta. Llégate hasta el impresionante castillo medieval y siente la magia en el mirador de los olivos frente a una de las vistas más impresionantes del Moncayo, Y, como no, ven a visitarnos o apúntate a nuestras propuestas gastro turísticas, donde podrás degustar nuestros panes maridados con productos locales y de temporada y cómo no, te enseñaré el obrador.